Mini WSM

Da det har vært inne med "downsizing" en stund, tenkte jeg at det ville være morro å prøve seg på det. Med en grill selvfølgelig. Mange kjenner jo til Weber Smokey Mountain, også kalt WSM. Mini WSM er en hjemmelaget miniutgave av den.

Det man trenger er:
-En Weber Smokey Joe
-En kjele som passer
-3 skruer med mutter og skive, ca 5mm dia. Trenger ikke være lenger enn at man får på mutteren og skiva på innsiden. Skruene er til å holde grillristen.
-Et passende bor til skruene
-Et hullbor til å bore hull i bunnen av kjelen så varme og evt. røk kan stige opp. Jeg brukte et på 32mm.
-Varmebestandig spraylakk av passende farge. Dette er ikke nødvendig for å få mørt kjøtt, men blir jo litt fint.

Har sett flere løsninger på hull i bunnen av kjelen. Noen lager masse hull helt fra midten og ut og andre skjærer ut hele bunnen. Jeg ville prøve å bare lage hull i ytterkant. Hvis man ser for seg en skikkelig WSM, så vet man at det er en vannpanne over kullene og bare litt åpning rundt denne for å la varme/røk passere.

Bruk bare 3 skruer, så vil rista ligge stødig og aldri vippe selvom man ikke får alle skruene på linje.
Den øvre rista ligger ca 10cm under kanten av kjelen. Så med lokket på er det 18cm "takhøyde".

Og så er det en fordel å bruke en Smokey Joe Gold, da denne har luftinntak på siden. Asken som oppstår etterhvert vil da ikke blokkere disse. Smokey Joe Silver har luftinntaket i bunn og man må da lage til en løsning for forhindre at asken blokkerer dette.

Prøvde å få tak i en  kjele som passet, her i Natal. Holdt på en hel dag uten hell. Bestillte derfor en Vasconia 32 qt. steamer fra amazon.com

Kjørte en liten testfyring. Hadde bare på litt kull og noen varme kull som ble til overs fra en liten lunch-grillig på en annen grill, for å antenne dette (Minion metoden). Hadde på en liten bit pecantre på toppen av kullene for å se hvor "røktett" den var. Så rimelig greit ut. Mesteparten av røken kom ut der den skulle; gjennom spjeldet i lokket.  Det holdt i snaut fire timer før det tok kvelden. Har lest at det er mulig å holde på mye lenger enn det. Men da må man nok ha på mer kull (eller briketter).

Her er link til første test med mat.

Mini WSM

Hovedingrediensene

Fant et lokk på kjøkkenet som passet fint som mal til hullene. Det hadde vært kjekt med en passer.

Forboret med et lite bor.

Da er den værste jobben gjort. Måtte file litt, da hullboret mitt ikke var så bra.

Her er også skruene til grillrista montert.

Så skal det males svart.

Lakkerte ikke kanten, da det nok vil slites av fort da lokket tas av og på.

Dryppefat. Vil prøve å få tak i en keramisk skål av samme størrelse for å få mer masse til å holde på  varmen.

Det er mulig å ha en rist nede og uten ekstra skruer p.g.a. formen på kjelen.

Her er øvre risten holdt av de tre skruene.

Kjelen passer perfekt til grillrista til Smokey Joe.

Ja sånn ble det altså. Håper ingen malermestre ser dette. Kunne vært bedre.

Lagde også et hull for termometer, så man kan se røktempen eller stikke det i et kjøttstykke. Mulig jeg lager et hull til.

Tid for lett testfyring.

Startet med begge spjeldene fullt åpne.

Den første røk.

Det tok en drøy halvtime å komme opp i røketemp.

Da var det på tide å strupe ned på trekken.

Etter ca 4 timer var det slutt på futten.